牛の第3胃袋であるセンマイのことを中国語では「毛肚（máodù）」と言います。 中国でも一般的な食材で、特に真っ赤な激辛激麻スープで有名な「重庆火锅」では欠かせない具材となっています。 ところが、なぜか焼肉店ではなかなか目にすることがないんですね…